சுவையான புலாவ்

                      

சுவையான புலாவ்

                                         

தேவையான  பொருட்கள்:

1 கப் அரிசி பாஸ்மதி அரிசி

2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் அல்லது நெய்

1 தேக்கரண்டி சீரகம்

1 அங்குல துண்டு இலவங்கப்பட்டை

1/2 தேக்கரண்டி உப்பு

1/4 கப் கொத்தமல்லி  நறுக்கியது

2 கப் தண்ணீர்

3 கப் கலவையை காய்கறிகள்  

 சிறிய பூண்டு,  பச்சை பீன்ஸ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கொள்லாவும்

மணி மிளகு

உறைந்த பச்சை பட்டாணி

1/2 கப் பன்னீர்

4 கப் தக்காளி

1 பச்சை மிளகாய்

2 தேக்கரண்டி இஞ்சி சிறிய துண்டுகள

3 தேக்கரண்டி எண்ணெய்

1/8 தேக்கரண்டி உப்பு

2 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் (தானியா)

1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்

1/2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

1/4 கப் முந்திரி பவுடர்

1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா

செய்முறை :

அரிசி 15 நிமிடங்களுக்கு முன்னர் சமைக்க வேண்டும்.

ஒரு  வாணலில் எண்ணெய்  விட்டு  சீரகம் சேர்க்கவும். அ வை பொரித்தவுடன் இலவங்கப்பட்டை  சேர்த்து  பின் அரிசி, கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

தண்ணீர் சேர்த்து  ஒரு கொதி  விடவும், பின் குக்கர் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றை பச்சை மிளகாய் கலந்த கலவையை அரைத்து  வைத்து  கொள்லாவும்.

                                  

ஒரு  வாணலில் எண்ணெய்  விட்டு,   எண்ணெய் மீது மிதமான சூடாக  இருக்க வேண்டும், சீரகம்  மற்றும்  கிராம்பு  சேர்த்து தக்காளி அரைத்த கலவை, கொத்தமல்லி, மஞ்சள், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும் அதில் முந்திரி பருப்பைச்  சேர்க்கவும்.

                                 

அனைத்து காய்கறிகளையும் மற்றும் 1/4 கப் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், நன்கு கலக்கவும் குக்கர் மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 5-6 நிமிடங்களுக்கு இடையே சமைக்கட்டும். பன்னீர் கலவை சேர்க்கவும், குக்கர் மூடி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.

 கொத்தமல்லி  சேர்த்து பரிமாறவும்.

                                   

சூடான புலாவ் ரெடி..